| ID | Info General | Preparación Agua | Extracción | Recirculación | Lavado | Pre-Hervor | Fin Cocción | Fermentador | Inoculación | Acciones |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 |
Gianfranco Peral Lote: 1 18/01/2026 |
Vol: 250L |
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| 2 |
Julio Trial Lote: 1 18/01/2026 |
L: 850 T.Visor: 20°C pH ini: 7.00 pH fin: 5.40 |
H.Grano: 08:30 T: 65°C pH: 5.60 H.Fin: 09:45 |
Hora: 10:00 T: 76°C pH: 5.30 Dens: 1045 |
Vol: 210L T: 78°C Mashout: 76°C H.Fin: 10:30 |
Alt: 85cm pH: 5.20 Dens: 1.0480 T: 95°C |
Alt: 78cm pH: 5.10 Dens: 1.0580 T: 98°C |
Vol: 800L Alt: 110cm pH: 5.00 Dens: 1.0600 |
Pasta Viab: 95% Cant: 0.50kg |
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| 1 |
Gianfranco Test Lote: 2 12/01/2026 |
pH ini: 5.50 |
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